Alimentos ultraprocesados ​​implicados en el riesgo de demencia

Relevancia

• Las opciones para prevenir y tratar la demencia son limitadas.

Resultados fundamentales

• Para hombres y mujeres en el cuartil superior de la ingesta de alimentos ultraprocesados, dichos alimentos comprendían al menos el 23,6 % y el 21,8 % de su ingesta total de alimentos, respectivamente.
• Participantes durante una mediana de seguimiento de 10,0 años:
  • 0,7 % desarrollaron demencia de cualquier causa.
  • 0,4 % presentaron enfermedad de Alzheimer.
  • 0,2 % desarrollaron demencia vascular.
• El riesgo ajustado de demencia aumentó con el contenido dietético de alimentos ultraprocesados; hazard ratio (HR) con cada 10 % de aumento:
  • Demencia por cualquier causa: 1,25 (p < 0,001).
  • Enfermedad de Alzheimer: 1,14 (p=0,06).
  • Demencia vascular: 1,28 (p < 0,01).
• Reemplazar el porcentaje de alimentos ultraprocesados ​​con una proporción igual de alimentos sin procesar o mínimamente procesados ​​reduce selectivamente el riesgo; HR con cada 10 % reemplazado:
  • Demencia por cualquier causa: 0,81 (p < 0,001).
  • Enfermedad de Alzheimer: 0,89 (p=0,10).
  • Demencia vascular: 0,78 (p=0,01).

Comentario del experto

• En un editorial, Maura E. Walker, PhD, y Nicole L. Spartano, PhD, advierten que NOVA puede clasificar erróneamente los alimentos y que los participantes no proporcionaron recordatorios dietéticos reales de 24 horas. "A medida que nuestro objetivo es comprender mejor las complejidades de la ingesta dietética (procesamiento, tiempo, comidas mixtas), también debemos considerar que es posible que se requieran inversiones en una evaluación dietética de mayor calidad", escriben.

Diseño del estudio

• Estudio de cohortes prospectivo de 72.083 participantes de 55 años o más (media, 61,6 años) sin demencia, que proporcionó al menos 2 evaluaciones dietéticas de 24 horas (Estudio del Biobanco del Reino Unido).
• Nivel de procesamiento de alimentos asignado con la clasificación NOVA.
• Resultado principal: demencia.
• Financiación: Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China.

Limitaciones

• Confusión residual no medida.
• Información limitada para asignar clase.
• Se pasaron por alto los casos más leves de demencia.
• La dieta posiblemente cambió con el tiempo.